Restaurantele din Austria introduc taxe pentru farfuriile suplimentare folosite la împărțirea mâncării, o practică tot mai frecventă în Viena și Salzburg.
În funcție de regiune și de local, aceste costuri poartă denumiri sugestive precum „taxa zgârcitului”, „farfurii de hoți”sau „farfurii pentru profitori”. Clienții care solicită o farfurie în plus pot ajunge să plătească până la 8 euro, însă fiecare restaurant își stabilește propriile reguli și decide dacă aplică sau nu această taxă.
Fenomenul este tot mai frecvent în zonele turistice intens circulate, precum Salzburg și Viena, unde restaurantele se confruntă cu grupuri mari de clienți care comandă mai puține feluri principale decât numărul de persoane de la masă, dar solicită servicii complete.
Patronii spun că măsura este una de supraviețuire economică. Deși mesele sunt ocupate de mai multe persoane, încasările rămân scăzute, iar personalul, logistica și costurile operaționale rămân aceleași. „Nu este vorba despre penalizarea clienților, ci despre echilibru financiar”, susțin reprezentanții restaurantelor.
De cealaltă parte, clienții și o parte a opiniei publice consideră taxele exagerate și lipsite de transparență, mai ales atunci când nu sunt afișate clar în meniu. Reprezentanții industriei HoReCa apără însă decizia și afirmă că, în contextul creșterii costurilor cu personalul, energia și ingredientele, astfel de măsuri devin inevitabile.
În timp ce unii văd taxa drept o formă de abuz, alții o consideră o adaptare la noile realități economice, semn că regulile la restaurant se schimbă rapid, mai ales în destinațiile turistice populare.
Sursa foto: Shutterstock
