Multă vreme considerate suspecte în alimentație, ouăle revin în forță în meniurile celor preocupați de sănătate. Un nou studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition schimbă complet percepția despre rolul acestora în creșterea colesterolului. Concluzia? Nu doar că ouăle nu cresc colesterolul „rău” (LDL), dar chiar îl pot reduce.
Cercetătorii au analizat separat efectele grăsimilor saturate și ale colesterolului alimentar asupra nivelului de LDL – acea componentă a colesterolului asociată cu riscuri cardiovasculare. Iar rezultatele au fost surprinzătoare: colesterolul alimentar din ouă nu are efectul negativ presupus inițial. Ba dimpotrivă, poate contribui la îmbunătățirea profilului lipidic, dacă este consumat în cadrul unei alimentații echilibrate.
„Ouăle au fost nedreptățite din cauza unor recomandări nutriționale învechite”, spune Jonathan Buckley, cercetător la Universitatea din Australia de Sud. El subliniază că ouăle, deși au un conținut ridicat de colesterol, conțin foarte puține grăsimi saturate – elementul cu adevărat problematic când vine vorba de sănătatea inimii.
Studiul confirmă ceea ce nutriționiștii moderni susțin de câțiva ani: ouăle sunt o sursă valoroasă de proteine, vitamine și grăsimi sănătoase, iar consumul moderat – chiar zilnic – nu este doar sigur, ci și benefic.
Această descoperire deschide calea spre reabilitarea completă a ouălor în alimentația de zi cu zi. Cu alte cuvinte, poți să îți începi diminețile cu un ou fiert liniștit – inima ta nu se va supăra.
sursa foto: Shutterstock
