Un tânăr din Cluj-Napoca a reușit să impresioneze lumea culinară internațională cu o rețetă inedită de pizza. Andrei, în vârstă de 31 de ani, a obținut locul 3 la Campionatul Mondial de Pizza din Italia, cu o creație autentic românească: Pizza Bucovina, un omagiu adus tradițiilor și gusturilor din nordul țării.
Ingredientul-vedetă al preparatului este păstrăvul afumat în cobză de brad, provenit din păstrăvăria familiei din Vatra Dornei. Pe blatul pufos se regăsesc și cremă de mazăre verde, mozzarella, dar și brânză românească, toate îmbinate armonios într-un mix de arome neașteptate. Jurații internaționali au fost cuceriți imediat de originalitatea gustului, dar și de prezentarea spectaculoasă.
„Au fost foarte impresionați de gustul peștelui. Peștele este afumat cu lemn de esență tare, apoi cu brad. Ca să fie peisajul complet, le-am dus și pălincă, ceva tradițional din Bucovina”, a spus Andrei, care a împărțit podiumul cu doi concurenți din Italia, obținând același punctaj.
Competiția a fost acerbă: peste 700 de bucătari din 50 de țări au participat, având doar 20 de minute la dispoziție pentru a impresiona cei șase jurați.
Succesul lui Andrei vine într-un context în care pizza capătă tot mai mult teren în România. Țara noastră este pe locul 2 în Europa la numărul de comenzi de pizza, iar preferințele românilor devin tot mai diverse, cu accent pe ingrediente locale, preparate speciale și opțiuni fără gluten.
Andrei a demonstrat că pizza poate deveni un ambasador al culturii românești — atunci când tradiția întâlnește creativitatea.
sursa foto: Shutterstock
