După ce timp de o săptămână am aflat tot felul de lucruri „din culisele” Poliției Române, spuse de un polițist sub protecția anonimatului, săptămâna asta am stat de vorbă cu un bucătar. Am vrut să aflăm lucrurile neștiute (și pe care probabil nu voiam să le știm) din bucătăria unui restaurant.
Nu ai avut niciodată dubii în privința unui restaurant? Nu te-ai întrebat, de exemplu, dacă rețetele sunt modificate pentru a favoriza financiar restaurantul? Noi da.
Și am aflat că „se umblă” la rețete, de la CÂRTIȚA de săptămâna asta.
„Din păcate, da! Se umblă la rețete. Există un rețetar, dar nu se respectă. Se pune așa după ochi” – spune bucătarul nostru.
Dar e oare ca în filme în bucătăria unui restaurant? Vedem ca în filme chefi care se comportă foarte urât cu subalternii? Se sparge și se urlă? Se dau oameni afară?
„În momentul în care ești la serviciu, indiferent ce profesie ai, trebuie să fie totul cum trebuie. În momentul în care intrii într-o bucătărie și vezi că cheful, indiferent cine e, țipă și urlă … Am auzit și ceva de genul – pune mâna și freacă legumele ca și cum freci sula!” – ne-a spus bucătarul CÂRTIȚĂ.
